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平頂山優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)垣玉米面批發(fā)

玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。

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取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個(gè)從手掌那麼長(zhǎng)的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然后在熱鍋四壁滿(mǎn)滿(mǎn)貼上一圈，然后續(xù)點(diǎn)水、蓋嚴(yán)鍋、用中火蒸上半小時(shí)就能吃到嘴了。這種方法做出來(lái)的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！

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玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。行家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

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通用粉的性能介于高筋面包粉和低筋糕點(diǎn)粉之間（但并不完全等同于中筋面粉），一般用紅皮硬質(zhì)冬小麥制成，用途很多，可以用于一般家庭烘焙制品，也可以用作增稠劑或者油炸面拖料。

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玉米面一定要用開(kāi)水調(diào)制，如果用冷水,口感不如用開(kāi)水調(diào)制的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個(gè)窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。